Atrévase a las fibras
Queridos Amigos,
¿A veces se sienten así?
¡Siempre leo acerca de las fibras! Parece imposible hacer tanto en un solo día. Otra lista de tareas imposibles de concretar en mi agenda atiborrada… Las fibras están en todas partes… Tengo una obsesión.
¿Qué es una fibra?
Dado que se trata de un tipo especial de carbohidrato que pasa sin cambios por nuestro sistema digestivo, ¡no tenemos que preocuparnos con respecto a las calorías debido al consumo de fibras! Se descomponen en el colon – la parte principal del intestino grueso – por bacterias y los ácidos orgánicos producidos ayudan a nutrir el revestimiento del colon.
Dos tipos de fibras
Tal vez haya sentido nombrar dos tipos de fibras – una conocida como fibra soluble y la otra, fibra insoluble.
Las fibras solubles forman un gel cuando se mezclan con un líquido (agua) y puede encontrarse principalmente en frijoles, salvado de avena, semillas de linaza, cereales y frutas.
Las fibras insolubles pasan intactas por nuestro intestino. Los alimentos tales como el salvado de trigo, los cereales de grano integral y las verduras (ejotes, vegetales de hojas verdes y oscuras), las semillas y nueces, las cáscaras de frutas y de vegetales de raíz, tienden a tener un bajo contenido de grasa y un alto contenido de fibras.
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Fibras de todo tipo
Disfruto de “combinar” estos vegetales en un plato caliente o frío. Si quiero algo caliente, rallaré las zanahorias arco iris y los betabeles, los mezclaré con rúcula y hojas de espinaca picas grueso, y quizás agregue algunas rodajas de tomate. Se suman las calorías al usar los aderezos tradicionales, de modo que tal vez quiera probar solo vinagre, jugo de limón y algunas especias para un bocadillo sin calorías.
Los beneficios de las fibras
- Promueven un movimiento de vientre regular y evitan el estreñimiento
- Eliminan los desechos tóxicos más rápidamente a lo largo del colon
- Mantienen un intestino sano
- Disminuyen los niveles de colesterol al reducir el LDL o “colesterol malo”, protegiendo nuestro corazón
- Mantienen estables los niveles de azúcar al disminuir la absorción de los azúcares – una ventaja para los diabéticos
- Nos ayudan a perder peso – los alimentos con alto contenido de fibras nos sacian de modo que no tengamos hambre tan frecuentemente
Necesidades de fibras
Las recomendaciones nacionales para los adultos incluyen aproximadamente 25-35 gramos por día. No es fácil consumir tanta fibra a diario, de modo que comience a leer las etiquetas, coma más vegetales frescos (5-9 porciones pequeñas) o una combinación de frijoles, cereales de grano integral, frutas y vegetales para mejorar su salud general.
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¿Qué está haciendo para comer para fibras?
