Coma como un arco iris
Queridos Amigos,
¿A veces se sienten así?
Dicen que soy aburrida. La verdad es que mi médico dijo que mis comidas eran aburridas. Me pidió que cocine de manera diferente para evitar problemas de salud. Mencionó que no como demasiadas verduras y frutas. Tal vez tenga razón, porque siempre como la misma cosa. Lamentablemente, me fui de su oficina y me sentía disgustada y enojada. No tengo tiempo de dedicar horas a cocinar.
Nuestras comidas por lo general carecen de variedad y color. Tendemos a comprar la misma comida en la misma tienda. Elegimos las mismas marcas, los mismos productos, los mismos vegetales y frutas. Preparamos las mismas comidas reconfortantes una y otra vez. Nuestra comidas no varían demasiado. Piense un poco: ¿de qué color son sus comidas?
¿Su plato tiene los colores del arco iris?
La comida es una medicina. Elegir una variedad de vegetales y frutas en sus comidas ayuda a que se mantenga saludable. Muchas personas sienten que comer de manera saludable es costoso. Respondo que es todo lo contrario. Comer como un arco iris significa que nuestro cuerpo y nuestra mente son nutridos por comidas que nos proporcionan vitaminas, minerales, fitoquímicos, que son sustancias que previenen muchas afecciones de la salud que afrontamos hoy en día.
Adoro el VERDE porque...
Agregue hojas verdes como espinaca, acelga y brócoli. Nos proporcionan potasio, vitamina C, K y ácido fólico. También contienen luteína, necesaria para una visión clara. En una cacerola, haga un sofrito con espinaca, ajo picado, perejil o cilantro. Es sencillo, saludable y nutritivo.
Disfruto del ROJO como...
Licopeno, una sustancia anti-cáncer, se encuentra en los tomates, en el jugo de tomate, en la toronja y en la sandía. Otra opción saludable para nuestro corazón es preparar nuestra propia salsa de tomates, mezclando tomates frescos, albahaca, cebollas, ajo, pimentón, orégano y una pizca de sal, y luego cocinando la salsa en una cacerola antiadherente. Cocine a fuego bajo durante aproximadamente cuarenta y cinco minutos, mientras incluye algunos otros de sus ingredientes favoritos: hongos, brócoli y aceitunas para espesar la salsa y hacerla más sabrosa.
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El NARANJA me proporciona...
Los carotenoides, sustancias que nos protegen contra ciertas enfermedades, se encuentran en las comidas de color amarillo y anaranjado. ¿Su cocina brilla con los colores otoñales, tales como zanahorias, mangos, melocotones, calabaza y boniatos? Ahora que ha llegado el otoño, puede sustituir su puré de papas habitual por un puré de boniato con cebollas caramelizadas.
AZUL, el color del cielo y...
No podemos sentirnos tristes cuando pensamos del azul y del morado – los colores de los arándanos, las moras y las uvas. Este grupo violeta contiene antocianinas, antioxidantes potentes que son saludables para su corazón. ¿Qué le parece una ensalada de frutas hecha con varias bayas, picadas y mezcladas con jugo de naranja? Prepárela un día antes, para tener un postre dulce y aromático para la cena. Otra idea es preparar un batido para el desayuno con leche desnatada u otras variedades de leche, tales como leche de soja o almendras, y con jugo de naranja.
El BLANCO puro...
Por último, pero no por ello menos importante, no se olvide de las cebollas, el ajo, el apio, las endivias. Este grupo contiene flavonoides, otro antioxidante potente y natural. ¿Puede imaginarse la vida sin ajo ni cebollas – el sazón de muchas de nuestras comidas tradicionales?
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¿Va a comer como un arco iris en el día de hoy?
